De la Sicile au Limoncello en passant par l'Etna... Inspiration

Pour 2 bouteilles de Limoncello :

1. Laver et zester 8 citrons non traités

2. Les laisser macérer les zestes dans 1 litre d'alcool à 40°, au noir et au sec, 3 semaines environ

3. Au bout de 3 semaines, porter à ébullition 75cl d'eau + 600g de sucre semoule, jusqu'à ce que ce dernier soit fondu

4. Mélanger ce sirop aux zestes + alcool

5. Laisser infuser 24h, puis filtrer

6. Mettre au frais... c'est prêt !

1) Francavilla di Sicilia. Vue sur l'Etna.

2) Salines de Trapani, Sicile.

3) Résidus volcaniques de l'Etna.

B'AP